Mletá senovka grécka

Kari kurča s mletým senom

Ingrediencie:

• 4 kuracie prsia (nakrájané na kúsky)
• 1 čajová lyžička mletého senovky gréckej
• 2 čajové lyžičky kari korenia
• 1 čajová lyžička kurkumy
• 1 čajová lyžička mletého kmínu
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa (jemne nasekaná)
• 3 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
• 400 g konzervovaných paradajok (rozdrvených)
• 200 ml kokosového mlieka
• Soľ a korenie podľa chuti
• Čerstvý koriander na ozdobu
• Varená ryža na podávanie

Postup:

1. Príprava kurčaťa:

   • Kocky kurčaťa osolte a okoreňte.
   • Na panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja na strednom ohni a opražte kuracie kocky, kým nebudú zlaté a dobre prepečené. Potom ich odložte bokom.

2. Príprava základu:

   • V tej istej panvici pridajte druhú lyžicu olivového oleja a osmažte nakrájanú cibuľu, kým nebude priesvitná.
   • Pridajte nasekaný cesnak a restujte ďalšiu 1 minútu.

3. Pridanie korenia:

   • Pridajte kari korenie, kurkumu, mletý kmín a mletú senovku grécku do panvice s cibuľou a cesnakom. Korenie restujte asi 1 minútu, aby sa uvoľnili vône.

4. Varenie omáčky:

   • Pridajte rozdrvené paradajky do panvice, osolte podľa chuti a nechajte omáčku pomaly variť asi 10 minút, kým trochu nezhustne.
   • Potom pridajte kokosové mlieko a dobre premiešajte. Nechajte omáčku jemne prebublávať ďalších 5 minút.

5. Spojenie s kurčaťom:

   • Do omáčky pridajte opečené kuracie kocky a premiešajte. Nechajte ich variť v omáčke ešte 5–7 minút, aby sa chute dobre spojili.

6. Servírovanie:

   • Kari kurča podávajte s varenou ryžou a ozdobené čerstvým koriandrom.

Tipy:

• Ak chcete ostrejšiu verziu, pridajte trochu čili alebo mletého čierneho korenia.
• Mletá senovka grécka dodáva jedlu jemne horkú a orechovú chuť, ktorá sa skvele dopĺňa s kari korením a kokosovým mliekom.