Őrölt görögszéna

Curry csirke őrölt görögszénával

Hozzávalók:

• 4 csirkemell (kockákra vágva)
• 1 teáskanál őrölt görögszéna
• 2 teáskanál curry por
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 hagyma (finomra vágva)
• 3 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
• 400 g konzerv paradicsom (aprítva)
• 200 ml kókusztej
• Ízlés szerint só és bors
• Friss koriander a díszítéshez
• Főtt rizs a tálaláshoz

Elkészítés:

1. A csirke előkészítése:

   • A csirkekockákat sóval és borssal ízesítjük.
   • Melegítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, és pirítsuk meg a csirkekockákat, amíg aranybarnák és átsültek lesznek. Tegyük félre.

2. Az alap elkészítése:

   • Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a második evőkanál olívaolajat, és pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, amíg áttetszővé nem válik.
   • Adjunk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk további 1 percig.

3. A fűszerek hozzáadása:

   • Adjunk hozzá curry port, kurkumát, őrölt köményt és őrölt görögszénát a hagymához és fokhagymához. Pirítsuk a fűszereket körülbelül 1 percig, hogy felszabaduljanak az aromák.

4. A szósz elkészítése:

   • Adjunk hozzá az aprított paradicsomot a serpenyőhöz, ízlés szerint sózzuk meg, és hagyjuk lassan forrni körülbelül 10 percig, amíg kissé besűrűsödik.
   • Ezután adjuk hozzá a kókusztejet, és jól keverjük össze. Hagyjuk a szószt további 5 percig gyöngyözni.

5. A csirke hozzáadása:

   • Adjuk hozzá a megsütött csirkekockákat a szószhoz, és keverjük össze. Hagyjuk további 5–7 percig főni, hogy az ízek jól összeérjenek.

6. Tálalás:

   • Tálaljuk a curry csirkét főtt rizzsel, és díszítsük friss korianderrel.

Tippek:

• Ha csípősebb változatot szeretne, adjon hozzá egy kis chilit vagy őrölt fekete borsot.
• Az őrölt görögszéna enyhén kesernyés és diós ízt ad az ételnek, amely tökéletesen kiegészíti a curry fűszereit és a kókusztejet.