Színes Egész Bors

Grillezett steak színes borsmártással

Hozzávalók:

• 2 marhasteak (pl. ribeye, bélszín)
• 2 evőkanál egész színes bors (összetörve)
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál vaj
• 2 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
• 150 ml habtejszín
• 100 ml marhahúsleves
• Ízlés szerint só
• Friss fűszernövények (pl. kakukkfű vagy rozmaring) a díszítéshez

Elkészítés:

1. A steakek előkészítése: A steakeket körülbelül 30 perccel a grillezés előtt vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. Ezután sózd meg őket, és mindkét oldalukat borítsd be az összetört színes borssal, óvatosan nyomkodva bele a húsba, hogy jól tapadjon.

2. A steakek grillezése: Hevítsd fel a grillt vagy a grillserpenyőt magas hőmérsékletre. Kend meg a steakeket olívaolajjal, és grillezd őket a kívánt átsütöttségig – körülbelül 3–4 perc mindkét oldalán medium rare-re. Grillezés után hagyd a steakeket 5 percig pihenni, hogy a nedvek egyenletesen oszoljanak el a húsban.

3. Színes borsmártás elkészítése: Egy kis lábasban olvaszd meg a vajat közepes lángon. Add hozzá a finomra vágott fokhagymát, és pirítsd, amíg illatozni nem kezd (körülbelül 1 perc). Ezután add hozzá a marhahúslevest, és hagyd enyhén forrni 2–3 percig, hogy kissé besűrűsödjön. Keverd hozzá a tejszínt, és forrald fel a mártást. Ezután csökkentsd a hőt, és hagyd gyöngyözve főni, amíg be nem sűrűsödik (körülbelül 5 perc). Ha szeretnéd, adj hozzá egy csipet összetört színes borsot az extra pikáns ízért.

4. Tálalás: Öntsd a színes borsmártást a steakekre, és díszítsd friss fűszernövényekkel. Tálald a steakhez a kívánt köretet, például sült burgonyát, grillezett zöldségeket vagy friss salátát.

Tippek:

• A lágyabb íz érdekében keverd az összetört színes borsot egy kis őrölt borssal.
• Ha nincs marhahúsleves, használhatsz zöldség- vagy csirkehúslevest.