Pískavice mletá

Kari kuře s mletou pískavicí

Ingredience:

• 4 kuřecí prsa (nakrájená na kostky)
• 1 lžička mleté pískavice
• 2 lžičky kari koření
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mletého kmínu
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule (najemno nasekaná)
• 3 stroužky česneku (najemno nasekané)
• 400 g konzervovaných rajčat (drcených)
• 200 ml kokosového mléka
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvý koriandr na ozdobu
• Vařená rýže k podávání

Postup:

1. Příprava kuřete:

   • Kuřecí kostky osolte a opepřete.
   • V pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středním plameni a opečte kuřecí kostky, dokud nejsou zlatavé a propečené. Poté je odložte stranou.

2. Příprava základu:

   • Ve stejné pánvi přidejte druhou lžíci olivového oleje a orestujte nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí.
   • Přidejte nasekaný česnek a restujte ještě 1 minutu.

3. Přidání koření:

   • Přidejte kari koření, kurkumu, mletý kmín a mletou pískavici do pánve s cibulí a česnekem. Koření restujte asi 1 minutu, aby se uvolnily vůně.

4. Vaření omáčky:

   • Přidejte drcená rajčata do pánve, osolte podle chuti a nechte omáčku pomalu vařit asi 10 minut, dokud lehce nezhoustne.
   • Poté přidejte kokosové mléko a dobře promíchejte. Nechte omáčku jemně probublávat dalších 5 minut.

5. Spojení s kuřetem:

   • Do omáčky přidejte opečené kuřecí kostky a promíchejte. Nechte je vařit v omáčce ještě 5–7 minut, aby se chutě dobře propojily.

6. Servírování:

   • Kari kuře podávejte s vařenou rýží a ozdobené čerstvým koriandrem.

Tipy:

• Pokud chcete ostřejší verzi, přidejte trochu chilli nebo mletého černého pepře.
• Mletá pískavice dodává jídlu jemně hořkou a oříškovou chuť, která se skvěle doplňuje s kari kořením a kokosovým mlékem.