Mleté mäso

1. Recept

Vynikajúce talianske Bolognese

Náročnosť: stredná

Doba prípravy: 1 hodina 15 minút

Ingrediencie:

• 500 g hovädzieho mletého mäsa
• 1 lyžica zmesi korenia na mleté mäso
• 1 veľká cibuľa, nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 mrkva, nakrájaná na malé kúsky
• 2 lyžice tomatového pretlaku
• 400 g konzervovaných rajčín v kusoch
• 250 ml červeného vína
• 250 ml hovädzieho vývaru
• Olivový extra panenský olej

Postup:

1. V hrnci na strednom ohni rozohrejte olivový olej a opečte cibuľu s mrkvou, kým nezmäknú.
2. Pridajte cesnak a mleté mäso, opečte dohneda.
3. Prišmíchajte korenie na mleté mäso, tomatový pretlak a nechajte chvíľu smažiť.
4. Zalejte vínom a nechajte alkohol vyvariť.
5. Pridajte rajčiny a hovädzí vývar, priveďte k varu, potom znížte teplotu a nechajte pomaly variť 45 minút.
6. Podávajte s vašou obľúbenou cestovinou a posypte strúhaným parmezánom.

2. Recept

Mleté mäsové guľky v smotanovej omáčke

Náročnosť: jednoduchá

Doba prípravy: 40 minút

Ingrediencie:

• 500 g mletého bravčového alebo zmiešaného mäsa
• 1 lyžica zmesi korenia na mleté mäso
• 1 vajce
• 50 g strúhanky
• 200 ml hovädzieho vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• 1 lyžica dijonskej horčice
• 1 lyžica olivového oleja
• Čerstvý petržlenový list na ozdobu

Postup:

1. V mise zmiešajte mleté mäso s korením na mleté mäso, vajcom a strúhankou a vytvorte malé guľky.
2. Na panvici na strednom ohni rozohrejte olej a opekajte guľky dozlatova zo všetkých strán.
3. Priľejte hovädzí vývar a smotanu, pridajte horčicu a premiešajte.
4. Znížte oheň a duste pod pokrievkou 20 minút, občas premiešajte.
5. Podávajte s vašou obľúbenou prílohou, napr. s varenými zemiakmi alebo ryžou a ozdobte petržlenom.