Hackfleisch

1. Rezept

Herrliches italienisches Bolognese

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Esslöffel Gewürzmischung für Hackfleisch
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Karotte, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 250 ml Rotwein
• 250 ml Rinderbrühe
• Olivenöl extra vergine

Zubereitung:

1. In einem Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen und Zwiebel mit Karotte anbraten, bis sie weich sind.
2. Knoblauch und Hackfleisch hinzufügen, bis es braun ist.
3. Gewürzmischung für Hackfleisch, Tomatenmark hinzufügen und kurz braten.
4. Mit Wein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
5. Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten langsam kochen lassen.
6. Servieren Sie mit Ihrer Lieblingspasta und bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan.

2. Rezept

Gebratene Fleischbällchen in Sahnesauce

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:

• 500 g Schweinehackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
• 1 Esslöffel Gewürzmischung für Hackfleisch
• 1 Ei
• 50 g Paniermehl
• 200 ml Rinderbrühe
• 200 ml Kochsahne
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einer Schüssel Hackfleisch mit Gewürzmischung, Ei und Paniermehl mischen und kleine Bällchen formen.
2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Öl erhitzen und die Bällchen von allen Seiten goldbraun braten.
3. Rinderbrühe und Sahne hinzufügen, Senf hinzufügen und umrühren.
4. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
5. Servieren Sie mit Ihrer Lieblingsbeilage, z.B. gekochten Kartoffeln oder Reis, und garnieren Sie mit Petersilie.