Ajika

1. Rezept

Marinierte Hähnchenbrust

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: 50 Minuten - 2,5 Stunden (abhängig von der Marinierzeit)

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 3 Esslöffel Adzhika-Gewürzmischung
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Salz nach Geschmack (falls erforderlich)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocknen.
2. In einer Schüssel Adzhika-Gewürzmischung, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen, um eine Marinade herzustellen.
3. Die Hähnchenbrustfilets in der Marinade wenden und mindestens 30 Minuten, idealerweise länger für intensiveren Geschmack, im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Einen Grill oder eine Pfanne auf mittlere Temperatur vorheizen.
5. Die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 6-7 Minuten grillen oder bis sie vollständig durchgegart sind.
6. Die fertigen Hähnchenbrustfilets kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Reis oder Gemüsebeilage servieren.
   
   
   

2. Rezept

Langsam geschmortes Lammfleisch

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kochzeit: 3 - 4 Stunden (zzgl. Marinierzeit)

Zutaten:

• 1 Lammkeule (ca. 1,5-2 kg)
• 4 Esslöffel Adzhika-Gewürzmischung
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 Karotten, in Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Lamm- oder Gemüsebrühe
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 150°C vorheizen.
2. Die Lammkeule waschen, trocknen und mit der Adzhika-Gewürzmischung einreiben.
3. Mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
4. In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und die Lammkeule von jeder Seite goldbraun anbraten.
5. Die Keule herausnehmen und beiseite legen. In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Karotten anbraten, bis sie goldbraun sind.
6. Tomatenmark hinzufügen und etwa eine Minute lang rühren.
7. Die Lammkeule zurück in den Bräter legen, Rotwein zugießen und den Alkohol verdampfen lassen.
8. Die Brühe hinzufügen, die Keule abdecken und mit Aluminiumfolie oder einem Deckel abdecken. In den Ofen stellen.
9. Langsam 3-4 Stunden garen, bis das Fleisch schön zart ist und auseinanderfällt.
10. Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann das Fleisch in Scheiben schneiden.
11. Den Bratensaft durch ein Sieb abgießen und als Sauce zum Fleisch servieren.
12. Die Lammkeule mit Gemüse servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.

Beide Rezepte bieten eine großartige Möglichkeit, den reichen und intensiven Geschmack von Adzhika-Gewürzmischung zu genießen, ob Sie etwas Schnelles und Einfaches suchen oder ein langsam geschmortes, luxuriöses Gericht zubereiten möchten.