Ajika

1. rețetă

Piept de pui marinat

Dificultate: ușoară

Timp de preparare: 50 de minute - 2,5 ore (în funcție de timpul de marinare)

Ingrediente:

• 4 piepturi de pui
• 3 linguri de condiment adjuvant
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de suc de lămâie
• sare, după gust (dacă este necesar)
• piper negru măcinat proaspăt, după gust

Mod de preparare:

1. Spală și usucă piepturile de pui.
2. Într-un castron, amestecă condimentul adjuvant cu uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul pentru a obține o marinadă.
3. Învelește piepturile de pui în marinadă și lasă-le la rece cel puțin 30 de minute, ideal mai mult pentru un gust mai intens.
4. Încălzește grătarul sau tigaia la foc mediu.
5. Grăbește piepturile de pui de la fiecare parte timp de 6-7 minute sau până când sunt complet gătite.
6. Lasă piepturile de pui gata preparate să se odihnească puțin, apoi taie-le și servește-le cu orez sau garnitură de legume.
   
   
   

2. rețetă

Coaste de miel la cuptor lent

Dificultate: medie

Timp de gătire: 3 - 4 ore (plus timp de marinare)

Ingrediente:

• 1 coastă de miel (aproximativ 1,5-2 kg)
• 4 linguri de condiment adjuvant
• 2 linguri de ulei de măsline
• 4 căței de usturoi, tăiați felii
• 1 ceapă mare, tăiată în inele
• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 1 lingură de pastă de roșii
• 250 ml de vin roșu
• 500 ml de supă de miel sau de legume
• pătrunjel proaspăt pentru decor
• sare și piper negru măcinat proaspăt, după gust

Mod de preparare:

1. Încălzește cuptorul la 150°C.
2. Spală, usucă și unge coasta de miel cu condimentul adjuvant.
3. Lasă să stea cel puțin 1 oră, ideal peste noapte în frigider.
4. Într-o tigaie mare, la foc mediu, încălzește uleiul de măsline și rumenește coasta de miel pe ambele părți.
5. Scoate coasta și pune-o deoparte. În aceeași tigaie, călește ceapa, usturoiul și morcovii până se rumenesc.
6. Adaugă pasta de roșii și amestecă timp de aproximativ un minut.
7. Reintroduce coasta de miel în tigaie, adaugă vinul și lasă să se evapore alcoolul.
8. Adaugă supa, acoperă coasta de miel cu folie de aluminiu sau capac și introdu în cuptor.
9. Coace încet timp de 3-4 ore, până când carnea este fragedă și se desprinde ușor.
10. Scoate coasta de miel din cuptor, las-o să se odihnească puțin, apoi taie carnea.
11. Strecoară sosul de coacere și servește-l ca sos pentru carne.
12. Servește coasta de miel cu legume și presară pătrunjel proaspăt deasupra.

Ambele rețete reprezintă o modalitate excelentă de a profita de gustul bogat și intens al condimentului adjuvant, fie că căutați ceva rapid și simplu sau doriți să vă bucurați de o mâncare gătită lent și luxoasă.