Harissa

1. Recept

Kuracie špízy Harissa

Náročnosť: stredná

Čas prípravy: 45 minút + marinovanie

Ingrediencie:

• 500 g kuracích pŕs, nakrájaných na kúsky
• 1 lyžica Harissa korenia
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 červená paprika, nakrájaná na kúsky
• Soľ podľa chuti

Postup:

1. V mise zmiešajte Harissa korenie, olivový olej a citrónovú šťavu.
2. Pridajte nakrájané kuracie prsia a nechajte marinovať najmenej 30 minút.
3. Striedavo napichujte kúsky kurčaťa a papriky na špízy.
4. Grilujte na stredne vysokom ohni, kým kuracie nie je dobre upečené a má krásnu chrumkavú kôrku, zvyčajne 15-20 minút.
5. Podávajte teplé, prípadne s čerstvým šalátom.

2. Recept

Marinované steaky z baklažánu

Náročnosť: ľahká

Čas prípravy: 30 minút + marinovanie

Ingrediencie:

• 2 stredné baklažány, nakrájané na 1cm silné plátky
• 1 lyžica Harissa korenia
• 4 lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Postup:

1. V malej mise zmiešajte Harissa korenie, olivový olej a pretlačený cesnak.
2. Plátky baklažánu potrite marinádou a nechajte odpočívať 20 minút.
3. Grilujte na predohriatom grile na strednom ohni, kým baklažán nie je mäkký a má grilovacie pruhy, zhruba 3-4 minúty na každej strane.
4. Ochutnajte soľou a korením a podávajte teplé.