Krumlov Schatz

1. Rezept

Langsam gebratener Schweinenacken mit Krumlov-Schatz

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: 8 Stunden

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinenacken
• 1 Esslöffel Krumlovs Schatz
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Zwiebeln, in größere Stücke geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 250 ml dunkles Bier

Zubereitung:

1. Reiben Sie den Schweinenacken gründlich mit der Krumlov-Schatz-Mischung ein und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
2. Erhitzen Sie Olivenöl in einer tiefen Bratform und dünsten Sie darin die Zwiebeln und den Knoblauch an.
3. Legen Sie das Fleisch in die Bratform und fügen Sie das Bier hinzu. Decken Sie die Bratform fest mit Alufolie ab.
4. Braten Sie langsam im auf 150°C vorgeheizten Ofen etwa 6 Stunden, bis das Fleisch zart ist.
5. Entfernen Sie zum Ende der Bratzeit die Alufolie, erhöhen Sie die Temperatur auf 200°C und braten Sie es bis zur gewünschten Bräune.
6. Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren ruhen und servieren Sie es mit Kartoffelpüree oder gebackenen Kartoffeln.

2. Rezept

Hähnchenbrust mit Honig und Krumlov-Schatz

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut
• 1 Esslöffel Krumlovs Schatz
• 2 Esslöffel flüssiger Honig
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

1. Mischen Sie in einer Schüssel Honig, Sojasauce, Senf und Krumlov-Schatz.
2. Reiben Sie die Hähnchenbrustfilets mit der vorbereiteten Marinade ein und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen.
3. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten schnell an.
4. Reduzieren Sie dann die Hitze und garen Sie die Brustfilets unter einem Deckel, bis sie innen saftig und goldbraun sind.
5. Lassen Sie die Hähnchenbrustfilets vor dem Servieren kurz ruhen.
6. Servieren Sie mit Reis oder einem frischen Gemüsesalat.