Engelsflügel

Hier sind zwei Rezepte für Engelshühnchen, die eine Gewürzmischung für einen intensiven und würzigen Geschmack verwenden. Das erste Rezept ist einfach und eignet sich für eine schnelle Zubereitung, während das zweite etwas anspruchsvoller ist und sich für besondere Anlässe eignet.

1. Rezept

Engelshühnchen in Honig-Chili-Glasur

Schwierigkeitsgrad: einfach

Vorbereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten:

• 1 kg Hühnerflügel
• 2 Esslöffel Engelshühnchen-Gewürzmischung
• 4 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• Sesamsamen und Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Hühnerflügel waschen, abtrocknen und in einer Schüssel gleichmäßig mit der Engelshühnchen-Gewürzmischung würzen.
2. In einer kleinen Schüssel den Honig, die Sojasauce, das Olivenöl, den Apfelessig und den Knoblauch vermischen, um eine Glasur herzustellen.
3. Die Flügel in eine Auflaufform legen, mit der Hälfte der Glasur übergießen und etwa 25 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.
4. Dann die Flügel umdrehen, mit dem restlichen Glasur übergießen und weitere 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig sind und die Glasur eingedickt ist.
5. Die fertigen Flügel mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

2. Rezept

Gefüllte Engelshühnchen

Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll

Vorbereitungszeit: 1 Stunde 45 Minuten

Zutaten:

• 10 entbeinte Hühnerflügel
• 2 Esslöffel Engelshühnchen-Gewürzmischung
• 200 g Hackfleisch vom Schwein
• 50 g Reis, gekocht
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 kleine Karotte, gerieben
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Zucker
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die entbeinten Hühnerflügel salzen, pfeffern und außen mit der Engelshühnchen-Gewürzmischung würzen.
2. In einer Schüssel das Hackfleisch, den gekochten Reis, den gehackten Knoblauch, die geriebene Karotte, die Sojasauce, das Sesamöl und den Zucker vermengen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
3. Die Füllung mit einem Löffel in die Flügel füllen und jedes Flügel mit einem Zahnstocher sichern, damit die Füllung nicht herausläuft.
4. Die Flügel auf ein Backpapier legen und etwa 35-40 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C backen, bis sie goldbraun und gut durchgebraten sind.
5. Vor dem Servieren den Zahnstocher entfernen und die Flügel mit frischem Salat oder Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

In diesen Rezepten wird die Engelshühnchen-Gewürzmischung sowohl für die pikante Glasur als auch für die reichhaltige Füllung im Inneren der Flügel verwendet, was den Gerichten ein vollmundiges Aroma verleiht und ihnen einen ausgeprägten Charakter verleiht.