Bramborák

1. recept

Tradiční české bramboráky

Náročnost: střední

Doba přípravy: 45 minut

Ingredience:

• 1 kg brambor, nastrouhaných a šťáva vymačkaná
• 1 lžíce kořenící směsi Bramborák
• 2 vejce
• 4 lžíce hladké mouky
• Olej na smažení

Postup:

1. V míse smíchejte nastrouhané brambory, kořenící směs Bramborák, vejce a mouku.
2. Zahřejte olej na pánvi a lžící klaďte směs na rozpálenou pánev, formujte placky.
3. Smažte z obou stran dozlatova, dokud nejsou bramboráky křupavé a uvnitř měkké.
4. Odkládejte na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný olej.
5. Podávejte jako přílohu, nebo samostatně s kyselou smetanou či jablečným pyré.

2. recept

Bramborákové plněné rolky

Náročnost: střední

Doba přípravy: 1 hodina

Ingredience:

• Recept na domácí bramboráky (viz výše)
• 200 g uzeného masa, nakrájeného na kostičky
• 200 g strouhaného sýra (Gouda nebo Eidam)
• 1 cibule, nakrájená a osmažená dozlatova
• 1 lžíce hořčice

Postup:

1. Připravte si bramborákové těsto podle prvního receptu a usmažte bramboráky, ale nechte je měkčí, aby se daly snadno srolovat.
2. Na každý bramborák nanesete trochu hořčice, posypte osmaženou cibulí, uzeným masem a zakončete strouhaným sýrem.
3. Pečlivě srolujte a upevněte párátkem.
4. Zarolované bramboráky opět vložte na pánev a z každé strany krátce opečte, aby sýr roztekl a vše se spojilo.
5. Před podáváním odstraňte párátky a podávejte teplé.