Kráľovské rebrá

1. Recept

Kráľovské rebierka na grile

Náročnosť: stredná

Doba prípravy: 3 hodiny + marinovanie cez noc

Ingrediencie:

• 1 kg bravčových rebierok
• 1 lyžica Kráľovskej zmesi korenia
• 2 lyžice hnedého cukru
• 2 lyžice jablčného octu
• 2 lyžice worcesterovej omáčky
• Olivový olej

Postup:

1. V veľkej mise zmiešajte Kráľovskú zmes korenia, hnedý cukor, jablčný ocot a worcesterovú omáčku.
2. Rebierka potrite olivovým olejom a potom ich rovnomerne obalte pripravenou marinádou.
3. Prilepte ich a nechajte marinovať v chladničke cez noc.
4. Rebierka vyberte z chladničky a nechajte ich prísť na izbovú teplotu.
5. Grilujte na strednom ohni, občas obracajte a potierajte zvyškom marinády, asi 2-3 hodiny, kým nie sú mäkké a chrumkavé.
6. Podávajte s čerstvým coleslaw šalátom alebo grilovanou zeleninou.

2. Recept

Pomaly pečené kráľovské rebierka

Náročnosť: jednoduchá

Doba prípravy: 4 hodiny

Ingrediencie:

• 1 kg bravčových rebierok
• 1 lyžica Kráľovskej zmesi korenia
• 2 lyžice olivového oleja
• 250 ml piva alebo hovädzieho vývaru
• 2 lyžice javorového sirupu

Postup:

1. Predohrejte rúru na 120°C.
2. Rebierka potrite olivovým olejom a rovnomerne ich osolte Kráľovskou zmesou korenia.
3. Vložte rebierka do pekáča a pridajte pivo alebo vývar. Pekáč prikryte alobalom.
4. Pečte v rúre 3 hodiny, potom alobal sundajte a rebierka potrite javorovým sirupom.
5. Zvýšte teplotu na 200°C a pečte ďalších 30 minút, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrčička.
6. Podávajte s zemiakovým pyré alebo vašou obľúbenou prílohou.