Szarvashús

1. Recept

Egyszerű vadhús gulyás

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 2 óra

Hozzávalók:

• 500 g vadhús, kockára vágva
• 1 evőkanál "Vad" fűszerkeverék
• 1 nagy fej hagyma, felaprítva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 500 ml marhahús alaplé
• 2 evőkanál olaj
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Olajon közepes lángon pirítsd meg a hagymát aranybarnára.
2. Adj hozzája a húst, és pirítsd, amíg rózsaszínűvé válik.
3. Keverd hozzá a "Vad" fűszerkeveréket, a fokhagymát és a paradicsompürét, alaposan keverd össze.
4. Öntsd fel marhahús alaplével, és főzd kis lángon kb. 1,5 órán keresztül, amíg a hús puha lesz.
5. Kóstold meg, és szükség esetén sózd és borsozd ízlés szerint.
6. Tálald gombóccal vagy kenyérrel.

2. Recept

Mártásban pácolt vadhús grillen

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 24 óra (beleértve a pácolást)

Hozzávalók:

• 4 szelet vadhús (pl. őzgerinc)
• 1 evőkanál "Vad" fűszerkeverék
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál vörösbor ecet
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál méz
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Egy tálban keverd össze a "Vad" fűszerkeveréket, az olívaolajat, a vörösbor ecetet, a fokhagymát és a mézet.
2. Hagyd a húst legalább 24 órán át hűtőszekrényben pácolódni a marinádban.
3. Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra.
4. Grillezd a vadhúst minden oldalról kb. 6-7 percig, vagy amíg a kívánt állagot el nem éri.
5. Tálald grillezett zöldségekkel vagy friss salátával.