Korenie na chlieb

1. Recept

Výborný domáci chlieb

Náročnosť: stredná

Doba prípravy: 2 hodiny 30 minút

Ingrediencie:

• 500 g pšeničnej múky
• 300 ml vlažnej vody
• 10 g soli
• 1 balíček suchých droždí
• 2 lyžičky zmesi chlebového korenia
• 1 lyžica olivového oleja

Postup:

1. V mise zmiešajte múku, soľ a chlebové korenie.
2. Vlažnej vode rozpustite droždí a nechajte 10 minút odpočívať, až sa na povrchu objaví pena.
3. Pridajte droždí a olej k suchým ingredienciám a miešajte, kým sa cesto nezačne spájať.
4. Vyložte cesto na pomúčenú plochu a miesite 10 minút, až bude hladké a pružné.
5. Vložte cesto do misy potretej olejom, prikryte a nechajte na teple kysnúť 1 hodinu, alebo kým cesto nezdvojnásobí objem.
6. Vyložte cesto, krátko prehnite a vytvarujte bochník.
7. Umiestnite cesto na plech s pečiacim papierom, prikryte a nechajte kysnúť ďalších 30 minút.
8. Predhrejte rúru na 220°C.
9. Na povrchu bochníka urobte ostrým nožom niekoľko zárezov a pečte v predhriatej rúre 30 minút, alebo kým chlieb pri poklepaní na spodok neznie dutý.
10. Nechejte úplne vychladnúť na mriežke pred podávaním.

2. Recept

Křupavé tyčinky Grissini

Náročnosť: ľahká

Doba prípravy: 1 hodina 15 minút

Ingrediencie:

• 250 g pšeničnej múky
• 160 ml vlažnej vody
• 5 g soli
• 1 balíček suchých droždí
• 1 lyžička zmesi chlebového korenia
• 2 lyžice olivového oleja
• Další olivový olej pre potretie
• Morská soľ na posypanie

Postup:

1. V mise zmiešajte múku, soľ a chlebové korenie.
2. Rozpustite droždí vo vlažnej vode a nechajte vzísť penu.
3. Pridajte droždí a olej k suchým ingredienciám a spracujte v cesto.
4. Vyložte cesto na ľahko pomúčený pracovný povrch a miesite asi 5 minút, kým nie je cesto hladké a elastické.
5. Cesto preložte do misy potretej olejom, prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť 30 minút.
6. Po vykysnutí cesto opäť krátko premieste a rozdeľte na malé kúsky (asi 20 g každý).
7. Z každého kúsku vyvaľkajte dlhé tyčinky, približne 20 cm dlhé.
8. Tyčinky ukladajte na plech vyložený pečiacim papierom.
9. Nechejte grissini asi 15 minút odpočívať, potom ich ľahko potrite olivovým olejom a posypte morskou soľou.
10. Predhrejte rúru na 200°C.
11. Pečte 15-20 minút, kým nie sú tyčinky zlatisté a křupavé.
12. Hotové grissini nechajte vychladnúť na mriežke.