Ratatouille

1. Recept

Hagyományos ratatouille

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

• 1 padlizsán, kockázva
• 2 cukkini, kockázva
• 1 sárga paprika, kockázva
• 1 piros paprika, kockázva
• 2 paradicsom, kockázva
• 1 hagyma, kockázva
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál "Ratatouille" fűszerkeverék
• Só és fekete bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd süssd aranybarnára a hagymát.
2. Hozzáadhatod a fokhagymát, a paprikákat, a padlizsánt és a cukkinit, majd süsd 10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. Keverd hozzá a paradicsomot és a "Ratatouille" fűszerkeveréket.
4. Ízesítsd sóval és borssal, majd főzd további 15 percig alacsony lángon.
5. Melegen tálald köretként vagy ropogós kenyérrel főételként.

2. Recept

Ratatouille sült zöldségekkel

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 1 óra 30 perc

Hozzávalók:

• 1 padlizsán, vékony szeletekre vágva
• 2 cukkini, vékony szeletekre vágva
• 1 sárga paprika, vékony szeletekre vágva
• 1 piros paprika, vékony szeletekre vágva
• 4 paradicsom, vékony szeletekre vágva
• A szószhoz:
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 hagyma, finomra vágva
  • 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 400 g szeletelt paradicsom konzerv
  • 2 evőkanál "Ratatouille" fűszerkeverék
  • Só és fekete bors ízlés szerint
• Olívaolaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra.
2. Egy serpenyőben az olívaolajon pirítsd meg az hagymát, amíg üveges lesz. Adj hozzá fokhagymát és szeletelt paradicsomot, a "Ratatouille" fűszerkeveréket, sót és borsot, majd főzd, amíg a szósz besűrűsödik.
3. Kenned be az alját a tepsinek egyenletesen a szósszal.
4. A padlizsán, cukkini, paprika és paradicsom szeleteket felváltva rétegezd, mintha halpikkelyek lennének.
5. Csepegtess olívaolajat a zöldségszeletekre, majd fedd le alufóliával.
6. Süsd a sütőben 45 percig, majd távolítsd el az alufóliát, és süsd további 30 percig, amíg a zöldségek szép színt kapnak.
7. Hagyj pihenni 10 percig, mielőtt tálalnád.