Borsikafű

Párolt Marhahús Csomborral

Hozzávalók:

• 600 g marhahús (pl. lapocka vagy hátszín), kockára vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy hagyma, aprítva
• 3 gerezd fokhagyma, aprítva
• 2 sárgarépa, szeletelve
• 2 burgonya, kockára vágva
• 1 piros paprika, darabolva
• 2 evőkanál csombor (szárított vagy friss)
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika (édes vagy csípős, ízlés szerint)
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 500 ml marhahúsleves
• Ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors
• Friss petrezselyem a díszítéshez (opcionális)

Elkészítés:

1. Hús előkészítése: Egy mély lábasban vagy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a marhahúst és pirítsuk minden oldalát aranybarnára. Ezután vegyük ki a húst és tegyük félre.

2. Zöldségek párolása: Ugyanabban a lábasban adjuk hozzá az aprított hagymát, és pároljuk, amíg megpuhul és aranybarnára sül. Adjuk hozzá a fokhagymát és még egy percig pároljuk, amíg illatos lesz.

3. Fűszerek és paradicsompüré hozzáadása: Keverjük bele a csombort, az őrölt pirospaprikát és a paradicsompürét. Rövid ideig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.

4. Hús és alaplé hozzáadása: Tegyük vissza a pirított húst az edénybe, öntsük fel a marhahúslevessel, adjuk hozzá a sárgarépát, burgonyát és paprikát. Keverjük meg, fedjük le és lassú tűzön pároljuk 1,5–2 órán át, amíg a hús megpuhul és az ízek jól összeérnek. Szükség esetén pótoljuk az alaplevet.

5. Ízesítés: A végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor szórjuk meg frissen aprított petrezselyemmel a szín és frissesség érdekében.

Tipp: Tálaljuk ezt a párolt marhahúst friss kenyérrel vagy főtt rizzsel, hogy laktatóbb ételt kapjunk.