Curry

1. Rezept

Hühnercurry

Schwierigkeit: mittel

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Esslöffel Currypulver
• Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander zur Dekoration

Zubereitung:

1. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
2. Knoblauch, Ingwer und Currypulver hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
3. Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
4. Mit Kokosmilch aufgießen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn weich ist und die Sauce etwas eindickt.
5. Abschmecken und nach Bedarf Salz hinzufügen.
6. Mit Reis servieren und mit frischem Koriander bestreuen.

2. Rezept

Curry-Linsensuppe

Schwierigkeit: einfach

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten:

• 200 g rote Linsen
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1 Esslöffel Currypulver
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Linsen waschen und im Wasser einweichen lassen.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Karotte anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
3. Currypulver hinzufügen und umrühren.
4. Die eingeweichten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
5. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten kochen, bis die Linsen ganz weich sind.
6. Die Suppe mit einem Stabmixer zu einer glatten Konsistenz pürieren.
7. Abschmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Heiß servieren, garniert mit Kräutern oder knusprigen Croutons.