Przyprawy do chleba

1. Przepis

Wyśmienity domowy chleb

Poziom trudności: średni

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minut

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 300 ml ciepłej wody
• 10 g soli
• 1 opakowanie suchych drożdży
• 2 łyżeczki mieszanki przypraw do chleba
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę, sól i przyprawy do chleba.
2. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i pozostaw na 10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana.
3. Dodaj drożdże i oliwę do suchych składników i mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć.
4. Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
5. Umieść ciasto w misce posmarowanej oliwą, przykryj i pozostaw w cieple do wyrośnięcia przez 1 godzinę, lub aż ciasto podwoi swoją objętość.
6. Wyłóż ciasto, krótko zagnieć i uformuj bochenek.
7. Umieść ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
8. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
9. Na powierzchni bochenka zrób kilka nacięć o ostrym nożu i piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut, lub aż chleb będzie brzmiał pusto po poklepaniu od spodu.
10. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce przed podaniem.

2. Przepis

Chrupiące paluszki Grissini

Poziom trudności: łatwy

Czas przygotowania: 1 godzina 15 minut

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 160 ml ciepłej wody
• 5 g soli
• 1 opakowanie suchych drożdży
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw do chleba
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Dodatkowa oliwa z oliwek do posmarowania
• Morska sól do posypania

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę, sól i przyprawy do chleba.
2. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i pozwól im zrosnąć pianę.
3. Dodaj drożdże i oliwę do suchych składników i zagnieć ciasto.
4. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj około 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
5. Przenieś ciasto do misy posmarowanej oliwą, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 30 minut.
6. Po wyrośnięciu ponownie krótko zagnieć ciasto i podziel na małe kawałki (około 20 g każdy).
7. Z każdego kawałka uformuj długie paluszki, około 20 cm długości.
8. Układaj paluszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Pozostaw grissini do odpoczynku na około 15 minut, następnie lekko posmaruj oliwą i posyp morską solą.
10. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
11. Piecz 15-20 minut, aż paluszki będą złote i chrupiące.
12. Ostygnięte grissini umieść na kratce.